La cuisine de La Pignata 2.Zero est une cuisine régionale ancrée dans la tradition paysanne locale. Composée d'ingrédients simples (souvent des abats) et servie dans des plats modestes, elle est avant tout une cuisine riche en arômes et en saveurs.

La tradition culinaire d'Ariano Irpino est influencée par diverses traditions, allant de la Campanie, et plus particulièrement d'Irpinia, aux Pouilles (Ariano Irpino étant une ville frontalière), et enfin aux Abruzzes et au Molise, du fait de la transhumance. Cette influence lui confère à la fois simplicité et grande variété. La recherche sur les plats traditionnels et la maîtrise de nos chefs dans leur réinterprétation ont hissé La Pignata au sommet de la gastronomie d'Irpinia. Nos menus sont élaborés à partir de produits de saison, renouvelés quotidiennement, et peuvent varier au fil de l'année. Nous vous conseillons donc de choisir parmi nos menus dégustation pour apprécier pleinement la qualité de notre cuisine. N'hésitez pas non plus à solliciter les conseils de notre personnel concernant le menu, car celui-ci est préparé chaque jour et peut être modifié.